बाजरा थेपला बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं.खासकर मसाला थेपला तो नाशते में और श्याम के खाने में सभी को बहुत पसंद आते हैं । 👉...
बाजरा थेपला बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं.खासकर मसाला थेपला तो नाशते में और श्याम के खाने में सभी को बहुत पसंद आते हैं ।
👉बाजरा-लौकी थपेला बनाने हेतु आवश्यक सामग्री :
◆बाजरे का आटा - 1 कप
◆गेहूं का आटा - 1 कप
◆लौकी - 1 कप कद्दूकस की हुई
◆दही - 1/ 3 कप
◆तेल - 1/2 कप आटे में डालने और थेपले सेकने के लिये
◆हरा धनियां - 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
◆हरी मिर्च - 1-2 बारीक कटी हुई
◆अदरक का पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
◆हींग - 1 पिंच
◆जीरा - आधा छोटी चम्मच
◆लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
◆हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
◆तिल - 1 छोटी चम्मच (यदि आपको पसंद हो)
◆नमक - आधा छोटी चम्मच से थोड़ा ज़्यादा (स्वादानुसार)
👉घर में ऐसे बनाएं बाजरा लौकी थपेले (Bajra Lauki Thepla):
एक बडे बर्तन में बाजरे का आटा और गेहूं का आटा डाल कर मिला लें. अब इसमें कद्दूकस की हुई लौकी, नमक, हरी मिर्च,अदरक, लाल मिर्च, 1 टेबल स्पून तेल, तिल, हींग, जीरा, हल्दी पाउडर, हरा धनिया और दही डाल कर मिला लें.
इसमें ज़रूरत के अनुसार 1-2 चम्मच पानी डाल कर नरम आटा गूंथ लें.अब इसे 10-15 मिनट के लिए ढक कर रख दें ताकि ये फूल कर सैट हो जाए.
तवे को गरम करें. हाथों पर तेल लगा कर आटे को मसल कर चिकना कर लें. अब इस आटे से लोईयां (लगभग 8) बना लें. एक लोई को गेहूं के आटे में लपेटकर, चकले पर 6-7 इंच के व्यास में बेल लें. इसे हल्का दबाते हुए बेलें.
बेल कर तैयार किए थेपले को गरम किए तवे पर डालें. जब थेपले का रंग थोडा उपर से डार्क हो जाए तो इसे पलट दें.अब इसपर 1 चोटी चम्मच तेल लगा कर फैला दें और फिर से पलट दें. अब दूसरी तरफ भी तेल लगा कर पलट लें. थेपले को दोनों तरफ ब्राउन चित्ती आने तक पलट-पलट कर सेक लें. जब थेपला सिक कर तैयार हो जाए तो इसे प्लेट पर रखी प्याली पर उतार कर रख लें.
बाजरा लौकी थेपला तैयार है. इसे अपनी मनपसंद सब्ज़ी, चटनी, आचार या दही के साथ खाएं ।
👉स्पेशल टिप्स :
आप आटे में बारीक पालक काट कर बाजरा पालक थेपला और मेथी डालकर मेथी थेपला भी बना सकते
