नॉनवेज खाने वालों के बीच मशहूर हैं और इसी का एक टेस्ट है चिकन टिक्का. इसके मसालेदार स्वाद को देते हैं राजस्थानी जायके का ट्विस्ट और बनाते है...
नॉनवेज खाने वालों के बीच मशहूर हैं और इसी का एक टेस्ट है चिकन टिक्का. इसके मसालेदार स्वाद को देते हैं राजस्थानी जायके का ट्विस्ट और बनाते हैं राजस्थानी चिकन टिक्का रेसिपी…
नॉन-वेज आवश्यक सामग्री
●400 ग्राम बोनलेस चिकन,
●चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
●1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
●1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
●3 बड़े चम्मच तेल
●2 बड़े चम्मच मक्खन
●1/2 कप दही
●1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
●2 प्याज, गोल लच्छों में कटा हुआ
●1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
●1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
●1/4 छोटा चम्मच लौंग पाउडर
●2 बड़े चम्मच अदरक का पेस्ट
●2 बड़े चम्मच लहसुन का पेस्ट
●2 बड़े चम्मच नींबू का रस
●नमक स्वादानुसार
विधि
चिकन के टुकड़ों को एक बड़े डालें और उसमें लाल मिर्च पाउडर, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाला सभी टुकड़ों पर अच्छी तरह लग जाए.
बाउल को ढककर फ्रिज में आधे घंटे के लिए मेरिनेट होने रख दें. अब दही को मलमल के कपड़े में डालकर पोटली बनाकर इसे टांग दें ताकि इसका सारा पानी निकल जाए.
जब दही का पानी निकल जाए तो इसे एक बाउल डालें और इसमें लाल मिर्च पाउडर, लौंग पाउडर, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस और गरम मसाला पाउडर डालकर फेंटकर चिकना पेस्ट तैयार कर लें.
अब चिकन को फ्रिज से निकालकर इस पेस्ट को चिकन के टुकड़ों में डालकर अच्छी तरह मिला लें. पेस्ट लगे चिकन को फिर से ढककर तीन से चार घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
इसके बाद चिकन के क्यूब को सीखों पर लगाएं. एक नॉन स्टिक ग्रिल पैन में तेल गरम करें और उसमें ये सीखकर घुमाते हुए दस से बारह मिनट तक पकाएं.
चिकन के टुकड़ों पर मक्खन लगाकर दो मिनट तक और पकाएं. चिकन टिक्का तैयार है. इन पर चाट मसाला छिड़ककर प्याज और हरी चटनी के साथ सर्व करें.
